藕笋做法川菜高清

材料:
- 嫩藕笋 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 嫩藕笋去皮,切成斜刀片,备用。
2. 青蒜切段,干辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入藕笋煸炒至变软。
6. 加入适量的盐、鸡精和白糖调味。
7. 加入适量的生抽和料酒炒匀。
8. 加入青蒜段翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群。
禁忌:

1. 藕笋性凉,容易伤阳气,因此,胃寒、腹泻、手脚发凉等人群不适宜食用。
2. 藕笋含有膳食纤维,容易刺激肠道蠕动,因此,消化系统较弱、容易便秘等人群不适宜食用过多。
注意事项:

1. 炒藕笋时,不要炒太久,以免影响口感。
2. 青蒜富含维生素C和纤维素,可以增强这道菜的口感和营养,但不适宜多吃。

第 2 篇

蒜香炒藕笋

材料:
- 嫩藕笋 100 克
- 蒜末 50 克
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 嫩藕笋去皮,切成斜刀片,备用。
2. 青红椒去籽,切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末爆香。
4. 加入青红椒块翻炒几下。
5. 加入藕笋块煸炒至变软。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
7. 加入适量的料酒炒匀。
8. 继续翻炒至汁汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群。
禁忌:

1. 蒜末和青红椒含有刺激神经系统的成分,因此,有哮喘、过敏等人群不适宜食用。
注意事项:

1. 炒藕笋时,不要炒太久,以免影响口感。
2. 青红椒中含有维生素C和纤维素,可以增强这道菜的口感和营养,但不适宜多吃。