大家好，今天来为大家解答腌草鱼怎么弄好吃又嫩这个问题的一些问题点，包括草鱼怎么腌制又滑又嫩也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 草鱼怎么腌制又滑又嫩
2. 酸草鱼的腌制方法
3. 草鱼的腌制方法最正宗的做法
4. 腌制草鱼的方法和调料

草鱼怎么腌制又滑又嫩

草鱼切片，放入芡粉，蛋清，花椒粉，姜丝腌制即可

酸草鱼的腌制方法

步骤/方式1

一盆清洗干净的草鱼备用

步骤/方式2

将蒸好的糯米倒入簸萁中铺平晾干

步骤/方式3

糯米晾干后倒入瓦盆中

步骤/方式4

倒入500克甜白酒

步骤/方式5

加入蒜末和花椒

步骤/方式6

抓拌均匀

步骤/方式7

撒上一层粗盐

步骤/方式8

倒入半盆辣椒面，剩余装在盆中备用

步骤/方式9

将草鱼裹上一层辣椒面

步骤/方式10

翻面裹匀

步骤/方式11

放入糯米盆中继续包裹糯米料

步骤/方式12

准备适量干花椒粒

步骤/方式13

将花椒粒铺在鱼腹中

步骤/方式14

将鱼合起来压实

步骤/方式15

放入密封桶中压紧实密封腌制。酸草鱼的腌制方法就完成了。

草鱼的腌制方法最正宗的做法

步骤/方式1

将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干

步骤/方式2

在鱼头下部分处戳两个洞，用棉线串过去

步骤/方式3

将泡菜盐和花椒炒黄

步骤/方式4

盐温热时用手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的海盐和花椒

（每斤鱼10-15克）

步骤/方式5

将涂抹好的鱼放置于砂锅中腌制3天-4天，中途翻个面

（看鱼的大小是3天还是4天）

步骤/方式6

将腌制好的鱼用绳索窜牢固，挂在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状和五花肉红烧，吃不完的咸鱼可以切成块状放入冰箱冷冻起来

腌制草鱼的方法和调料

我腌制草鱼就光用盐吃原味就好了，更好吃，腌出来以后煎着吃，炖着吃都可以出来是蒜瓣肉。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。