湘菜酸菜汤做法大全图解

配方:
- 酸菜100克
- 猪肉末100克
- 鸡蛋1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、鸡精适量
做法流程:

1. 先将酸菜洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、生姜、大葱、辣椒、食用油拌匀备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入酸菜翻炒均匀,倒入适量水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,继续煮1-2分钟至汤汁浓稠即可。
7. 根据个人口味加盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 在炒酸菜猪肉末时,应适量加油,以免过于油腻。
2. 煮汤时不宜加太多水,以免汤汁过于稀薄。
3. 煮汤时还可以加入一些蔬菜,如豆腐、青菜等,可以增加营养价值和口感。