湘菜酸菜汤做法窍门是什么

配方:
- 酸菜100克
- 猪肉末100克
- 豆腐皮100克
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将酸菜洗净切成小块备用。
2. 将豆腐皮切成小块备用。
3. 将猪肉末用盐、胡椒粉、鸡精拌匀备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入酸菜翻炒均匀,加入适量水。
6. 加入豆腐皮,加盖煮5分钟。
7. 加入辣椒面,继续煮10分钟。
8. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味,再煮5分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢酸辣口味的人士。
相关事项:

1. 酸菜需要提前泡软,否则口感不好。
2. 豆腐皮需要切成小块,否则口感不好。
3. 辣椒面可以根据个人口味适量添加。
4. 煮汤时需要不断搅拌,避免肉沫粘在一起。