粤菜文昌鸡是一道经典的粤菜美食，以其肉质鲜嫩、口感细腻、营养丰富而著称。下面是一份正宗的粤菜文昌鸡的做法，供您参考。

1. 选用新鲜的鸡肉，最好是鸡胸肉和鸡腿肉，肉质更加鲜嫩。
2. 将鸡肉切成均匀大小的块状，用盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟左右。
3. 准备一个平底锅，放入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄。
4. 准备一个炖锅，放入适量的水，加入姜片、葱段、枸杞和红枣，烧开后转小火煮20分钟左右，让鸡肉更加入味。
5. 最后加入蒜瓣和酱油，继续煮5分钟左右，让鸡肉更加香醇。
这是一份正宗的粤菜文昌鸡的做法，经过以上的步骤，鸡肉口感鲜嫩，味道更加浓郁。如果您想要尝试这道美食，可以在家里自己尝试一下。