肉炒莴笋湘菜家常做法
配方:
- 瘦猪肉(切成小块) 200 克
- 莴笋(削皮切成小块) 200 克
- 辣椒(切成小块) 100 克
- 葱(切成小块) 10 克
- 姜(切成小块) 10 克
- 蒜(切成小块) 10 克
做法流程:

1. 瘦猪肉放入碗中,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 莴笋放入碗中,加入食用油,用手抓捏使其稍微变软。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入切好的辣椒块和葱段,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入莴笋块,继续翻炒几下,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时加入了淀粉,因此炒出来的肉会较为鲜嫩。
2. 炒莴笋时加入了食用油,使其更加柔软易消化。
3. 辣椒的用量要适中,不要炒过头,以免口感变差。
4. 这道菜的口味偏辣,所以如果喜欢口感更为清爽的人可以选择少放辣椒或者不放辣椒。