川菜莲花白炒粉丝的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中川菜的麻辣味道深受人们的喜爱。今天,我们要介绍的是川菜中经典的一道菜——莲花白炒粉丝。
材料:
- 莲花白 200 克
- 粉丝 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 青蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
做法:

1. 莲花白切成段,粉丝泡软备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入莲花白,煮至莲花白变软。
5. 加入泡软的粉丝,继续煮至粉丝变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,粉丝富含蛋白质和碳水化合物,莲花白含有丰富的维生素和矿物质,瘦肉末富含蛋白质和铁元素,这道菜能够帮助人体补充营养,增强抵抗力。
在制作这道菜的过程中,我们可以根据个人口味和喜好,加入适量的辣椒和花椒,增加这道菜的麻辣味道,让这道菜更加美味。
莲花白炒粉丝是一道非常经典的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或外卖。