湘菜豆腐辣椒的做法大全
配方:
- 嫩豆腐 1 块
- 青辣椒 2 个
- 红辣椒酱 1 汤匙
- 生姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将青辣椒去籽切成小块,红辣椒酱备用。
3. 将生姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入青辣椒块煸炒至变色。
6. 倒入豆腐块,煸炒至豆腐入味。
7. 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味。
8. 继续煸炒至汤汁浓稠,即可关火。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 焯水是为了让豆腐更加入味,同时也能减少豆腐的腥味。
2. 煸炒青辣椒时要掌握好火候,不要太过炒糊。
3. 加入调味后要翻炒均匀,以免味道过浓。
湘菜豆腐辣椒的做法简单易学,口感鲜美,适合各种人群食用。