川菜香酥豆皮的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。其中,香酥豆皮是川菜中经典的一道小吃,口感酥脆,香甜可口。下面,我们将介绍一种简单而美味的香酥豆皮做法。
材料:
- 干豆皮 200 克
- 油适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 白糖适量
- 红椒适量
- 青椒适量
步骤:

1. 将干豆皮放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 将豆皮切成约 1 厘米厚的片。
3. 在锅中加入适量的油,烧至6-7成热,放入豆皮炸至金黄色。
4. 捞出炸好的豆皮,沥干油份。
5. 将盐、花椒粉、白糖混合成调料,倒在豆皮上。
6. 将红椒和青椒切成小块,放在豆皮上即可食用。
温馨提示:

1. 豆皮一定要煮至变软,否则炸出来的豆皮会硬。
2. 炸好的豆皮要沥干油份,否则会影响口感。
3. 调料的比例可以根据个人口味适量调整。
川菜香酥豆皮的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行变化。无论是搭配米饭还是作为小吃,都是一道美味可口的选择。