湘菜特色辣菜做法

配方:
- 辣椒面 200 克
- 干豆皮 100 克
- 腊肉 100 克
- 五花肉 50 克
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干豆皮泡软,焯水备用。
2. 将腊肉和五花肉切片备用。
3. 将辣椒面放入热锅中,煸炒至出香味。
4. 将焯水后的豆皮和腊肉放入锅中煸炒。
5. 加入煸炒好的辣椒面,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的食用油,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,待汤汁收干。
8. 加入青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 炒辣椒面时,一定要炒出香味,否则会影响口感。
2. 焖煮时,水不要加太多,以免影响口感。
3. 青蒜可以根据个人口味加入,但不宜过多。