配方及做法流程

配方:
- 牛蹄一只
- 大葱一根
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将牛蹄清洗干净,切成小块,放入开水中焯水去除血沫,捞出备用。
2. 大葱切段,姜片切片备用。
3. 热锅凉油,放入大葱、姜片煸炒出香味,加入牛蹄块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发,再加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,继续煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,根据个人口味加入适量的胡椒粉和鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有肠道疾病的人。
注意事项:

1. 在煮牛蹄汤时,一定要加入适量的料酒,这样可以去除牛蹄的异味。
2. 煮汤时加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,可以增强汤的口感和营养。
3. 在烹制过程中,一定要掌握好火候,避免煮糊或煮不烂。