湘菜肉皮煮汤做法大全窍门
湘菜肉皮煮汤是一道非常受欢迎的湖南菜。以下是配方及做法流程,以及相关事项。
## 配方
- 肉皮:2张
- 猪五花肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
## 做法流程
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1. 将肉皮洗净,切成大小均匀的薄片。
### 2. 在锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入肉皮,焯水至肉皮变色。
### 3. 将焯好的肉皮捞出,用清水冲洗干净。
### 4. 在锅中加入适量的清水,放入五花肉,焯水至肉变色。
### 5. 将焯好的五花肉和肉皮放入锅中,加入适量的盐,鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀。
### 6. 加入适量的清水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到肉皮变软烂,汤汁浓稠。
### 7. 在最后一步中,根据个人口味加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
## 适用人群
- 适合所有人食用。
## 相关事项
- 肉皮煮汤适合作为家常菜或快餐食用。
- 肉皮煮汤中的肉皮需要焯水至变色,以确保口感更好。
- 肉皮煮汤中的五花肉需要焯水至变色,以确保肉质更嫩。
- 肉皮煮汤中的清水需要适量,以确保煮出来的汤浓稠。
- 肉皮煮汤中可以根据个人口味加入适量的食用油,以增加口感。