番茄鱼片正宗做法川菜
【材料】
- 鱼片 250克
- 番茄 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作步骤】

1. 鱼片用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟备用。
2. 番茄切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 放入番茄块煸炒至软烂出汁。
6. 加入适量的清水,煮开。
7. 放入腌制好的鱼片,煮至变色。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后起锅前撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢川菜的读者。
【禁忌】

1. 番茄不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 番茄不宜与虾同时食用,虾中含有砷,食用番茄会使砷中毒。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃番茄。
【注意事项】

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时不宜加醋,加醋后会使鱼的味道变差。
3. 番茄鱼片适合作为早餐或下午茶点食用,不适合作为主食。