湘菜红烧土豆排骨的做法
配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将排骨洗净,焯水去除血沫,备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块,备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入生姜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀,加入适量的水,水量刚好没过排骨。
6. 加入适量的八角、桂皮,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合家常菜谱中的各种人群,特别是老年人、小孩和孕妇等。
注意事项:

1. 焖煮的时间要根据个人的火候和口感来调整,一般来说焖煮 40 分钟至 50 分钟即可。
2. 在烹制过程中要不断地翻炒,以保证排骨均匀受热,口感鲜美。
3. 排骨最好选择猪排骨,而土豆则可以选择大小适中、口感细腻的土豆。
4. 在调味时要适量,以免过咸或过甜,要根据个人喜好来调整。