正宗川菜干锅兔肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,干锅兔肉是川菜中非常有名的一道家常菜,以其鲜香可口、营养丰富的特点深受人们的喜爱。
那么,正宗的川菜干锅兔肉是如何做的呢?下面,我们将为您介绍。
材料:
- 兔肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 兔肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,将兔肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入花椒继续煸炒,再倒入兔肉块翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,继续翻炒 3-5 分钟。
8. 最后,撒上切碎的青葱,即可出锅。
这样,正宗的川菜干锅兔肉就做好了。这道菜不仅鲜香可口,而且营养丰富,可以搭配米饭一起食用。如果您想尝试这道美味川菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时也感受川菜的魅力。