湘菜腊肉炒香干的做法如下:
配方:
- 腊肉:200克
- 香干:100克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒腌制2-3小时。
2. 将香干切成小块,放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒腌制2-3小时。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的腊肉煸炒。
4. 加入腌制好的香干,炒匀。
5. 加入适量的水,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,煮约10分钟。
6. 加入辣椒,炒匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 香干腌制的时间也不宜过短,否则会影响口感。
3. 煮制过程中不要翻动过快,否则容易煮糊。
4. 食用时不宜超过MAX_LEN(最大值),否则会出现中毒症状。