野芹菜的家常做法湘菜配方及做法流程

序号 1 配方
- 野芹菜 2 根
- 猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
序号 2 操作步骤

1. 将野芹菜洗净,切成段状备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,加入野芹菜翻炒 2 分钟。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟,待汤汁浓稠时加入鸡精调味。
6. 最后撒上葱花即可。
序号 3 适用人群
适合所有人食用。
序号 4 注意事项

1. 野芹菜在炒制时容易出水,所以在翻炒时要不断翻炒,避免炒糊。
2. 猪肉在腌制时要尽量腌制入味,炒制时要煸炒至变色,避免过于干燥。
3. 煮野芹菜时,水不要加太多,以免影响口感。
序号 5 参考食材
野芹菜、猪肉、辣椒、姜蒜、葱花。