大连川菜凉面的做法
大连是一个位于中国东北地区的城市,拥有丰富的美食文化,其中川菜凉面更是深受当地人的喜爱。下面是一份大连川菜凉面的做法,供参考。
材料:
- 面条
- 黄瓜
- 豆芽
- 辣椒
- 豆瓣酱
- 葱
- 姜
- 蒜
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 醋
- 糖
- 香菜
步骤:

1. 准备面条。将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 准备豆芽。将豆芽焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 准备黄瓜。将黄瓜切成细丝,用盐腌制一会儿。
4. 准备辣椒。将辣椒切碎,备用。
5. 准备豆瓣酱。将豆瓣酱炒香,备用。
6. 热锅凉油。将葱姜蒜爆香,加入豆芽和黄瓜丝煸炒。
7. 加入辣椒和豆瓣酱,继续煸炒。
8. 加入适量的水,煮开。
9. 将面条放入锅中,煮熟。
10. 加入适量的盐、生抽、醋、糖,翻炒均匀。
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1. 最后加入香菜,翻炒均匀即可。
12. 做好的川菜凉面可以凉拌食用,也可以加入其他食材一起凉拌。
这是一份简单的大连川菜凉面的做法,可以根据自己的口味进行调整。