湘菜酱香肉的做法
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,再加入焯水后的猪肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和干辣椒翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水面高过肉片,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 红烧肉需要焖煮时间较长,所以要掌握好火候,避免烧焦。
2. 红烧肉的汤汁要适量,以免过于油腻。
3. 食用时应避免食用过多的油腻和刺激性食物。