湘菜酸汤牛蛙的做法如下:
配方:
- 牛蛙 1只
- 酸汤 500ml
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 牛蛙切块,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 酸汤中加入葱姜蒜,辣椒,煮开后加入牛蛙块,煮至变色。
3. 加入适量的鸡精和盐,搅拌均匀。
4. 起锅前撒上适量的葱花和香菜即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,煮时要掌握好火候,不要煮过头。
2. 酸汤中的辣椒和葱姜蒜用量要适量,过辣过酸会对口感产生不良影响。
3. 牛蛙块要煮至变色,口感熟透。
4. 在食用前一定要搅拌均匀,避免营养成分的流失。