川菜烧排骨的做法大全
川菜烧排骨是一道非常经典的川菜,以其独特的口感和香气赢得了广大食客的喜爱。下面是一份川菜烧排骨的做法大全,供您参考。

1. 预处理排骨
将排骨放入开水中焯水,去除血沫和肉腥味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 准备调味料
将葱姜蒜切末备用,加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等调味料。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的油,加热至八成热,放入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入调味料
加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮等调味料,翻炒均匀。
5. 加入适量的水
加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为宜。
6. 大火烧开
将火调至大火烧开,加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,然后转小火焖煮2-3小时,直到排骨酥软入味。
7. 收汁
将汤汁收至浓稠,加入一些辣椒油和花椒油,翻炒均匀即可出锅。
川菜烧排骨的做法大全
以上就是川菜烧排骨的做法大全,希望对您有所帮助。如果您还有其他问题,欢迎随时咨询。