怎么弄好吃的酱豆子视频(豆瓣酱怎么用好)
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今天给各位分享怎么弄好吃的酱豆子视频的知识，其中也会对黄豆酱，豆瓣酱怎么用好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
酱骨头的做法视频小秋
所需食材：
猪大骨，姜，大葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒，冰糖。
制作步骤：
1、买回家的大骨头用清水冲洗掉外面的血水，再放入清水中浸泡30分钟左右，中间可以换一下水，让大骨头中的血水慢慢析出，这样炖出来的大骨头鲜香无异味，浸泡的时候我们就可以准备配料，少许葱段、姜片，3片香叶，2个八角，1根桂皮，适量干辣椒备用。
2、锅中加入足量的清水，冷锅冷水倒入清洗好的大骨头，加入少许姜片、葱段、料酒，水开后再煮2分钟，撇去血末杂质后，捞出大骨头。
3、熬糖色，想要酱大骨的颜色鲜亮有食欲，少不了糖色，锅中加入冰糖和清水1:1，少许的食用油，小火慢慢熬制，当糖液熬制成枣红色时，倒入一碗开水，记得这里是开水，如果用冷水很容炸锅，搅拌均匀后糖色就做好了。
4、锅中加入宽油，油热倒入准备好的配料，中火炒香后倒入焯好水的大骨头，翻炒均匀。
5、加入熬好的糖色，2勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，适量的盐和足量的清水，将调味料搅拌均匀。
6、大火煮开后，转中小火焖煮40分钟，想节省时间也可以倒入高压锅中，压20分钟即可，不过最后需要再倒入炒锅中，大火收一下汁，收到汤汁浓稠即可，一盘酱香四溢、软烂鲜香的酱大骨就做好了。
小贴士：
做酱大骨看起来简单，但要想做的酱香浓郁，香烂入味，每一步都是关键，毕竟细节决定成败，首先大骨头一定要处理干净，先浸泡后焯水，这样腥味、血水基本上就没有了，其次配料准备齐全，菜品的味道和调味品、配料有着决定性的关系，最后就是焖煮的时间一定要到位，这样做出来的酱大骨肉质软糯，好吃不油腻，特解馋。
黄豆酱怎么做炸酱
1、提前一天把黄豆用水泡上，第二天把黄豆煮熟
（可以放一些八角和花椒）。2、辣椒切碎，葱和姜切碎。
3、开火热油，油热了后大火爆炒葱姜，然后加入豆瓣酱小火炒出香味。
4、倒入切碎的辣椒，炒两分钟
王刚视频炸酱面的酱怎么做
1、主要原料：香菇，豆酱，芝麻，白糖2、配料：辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱
(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
4、将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
5、炒面酱
（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱
(或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱
（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
黄豆酱，豆瓣酱怎么用好
黄豆酱豆瓣酱是我们日常家庭中常备的两种酱料，两种不同的酱料，味道不同，吃法自然也不尽相同。接下来，就跟您聊聊这两种酱料的食用区别。
黄豆酱的制作，通常是用黄豆炒熟磨碎再发酵制成。黄豆酱具有浓郁的酱香味和酯香味，口感咸甜适中，适合直接蘸蔬菜或者烹饪食用。黄豆酱的制作和食用历史悠久，最早在西汉元帝时代的《急就篇》中就有关于黄豆酱的记载-----"芜荑盐豉醯酢酱"。黄豆酱富含蛋白质，无论熟食还是凉拌，不仅能增加菜的营养价值，蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜的味道更加鲜美。
通常我们食用黄豆酱可作为生食蔬菜的蘸料，也可作酱焖鸭、酱焖鱼或是酱烧茄子、炸酱等菜式。作为生菜蘸料，只需将可生食的各种蔬菜，比如黄瓜、生菜、萝卜等等蔬菜洗净切段，同黄豆酱一起上桌即可。这种吃法更适合夏天享用，不仅清爽可口，各种蔬菜还营养丰富，蘸酱吃更是别有风味。
做酱焖鸭、酱焖鱼或是酱烧茄子等熟菜的时候，也不复杂，只需在制作前，提前将黄豆酱下锅爆香，再放入您要烹饪的食材即可，别看多加这一勺黄豆酱，顿时您做出的菜式就有了不一样的口味。
豆瓣酱则是以蚕豆、黄豆等为原料，辅以辣椒、香油、食盐制作而成的一种酱料，我们日常所吃的豆瓣酱大多以产自四川郫县的豆瓣酱为主，这是因为郫县的豆瓣酱选材与工艺都独树一帜，口感与众不同，香味醇厚悠长，可以毫不夸张地说，拥有一瓶郫县豆瓣，您也可以是名副其实的川菜大厨了。
通常豆瓣酱都用来烹饪熟食，也是可以搭配各种食材的一种万能酱料，最有名也最常见的做法就是鱼香肉丝、麻辣豆腐了，制作方法就不多赘言了，只要您喜欢，在烹饪任何蔬菜时，都可以加一勺豆瓣酱在菜里，一勺豆瓣酱就能让一道平平无奇的蔬菜成为下饭神菜，您说，是吗？
关于怎么弄好吃的酱豆子视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
