湘菜爆炒小河蟹的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名,而爆炒小河蟹则是湘菜中的经典菜品之一。小河蟹是一种生长在水边的淡水蟹,外壳坚硬,肉质鲜美,营养丰富。湘菜爆炒小河蟹的制作方法简单易学,下面我们来介绍一下。
材料:
- 小河蟹 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 小河蟹用清水反复清洗,直至水变清。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入小河蟹,煸炒至变色。
6. 加入料酒,煮至香味挥发。
7. 加入辣椒段,煸炒均匀。
8. 加入盐、糖、鸡精调味。
9. 继续煸炒至小河蟹入味。
10. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
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1. 收汁至汤汁浓稠,即可装盘。
湘菜爆炒小河蟹的味道鲜美,口感丰富,不仅美味可口,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的菜品。如果想要尝试这道美食,不妨来湖南一探究竟。