川菜干煸四季豆正宗的做法大全
【
1. 食材】
- 四季豆 200 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
【2. 制作流程】
步骤 1:将四季豆去蒂洗净,切成约 2 厘米见方的段。
步骤 2:干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
步骤 3:热锅凉油,油热后放入干辣椒煸炒出香味。
步骤 4:放入四季豆煸炒至四季豆变色。
步骤 5:加入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤 6:加入适量的盐、生抽、白糖、料酒,翻炒均匀。
步骤 7:继续煸炒至汤汁浓稠,即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其是高血压、心脏病、肥胖症和患有胃肠道疾病的人。
【4. 禁忌】

1. 患有疮瘤、疽肿等疾病的人不宜多吃。
2. 四季豆中含有一种酶,能刺激人的神经系统,使人兴奋,因此儿童、老年人和失眠者应该避免食用。
3. 四季豆容易食物中毒,因此如果不确定四季豆是否新鲜,或者储存不当,应该避免食用。
【5. 总结】
干煸四季豆是一道非常受欢迎的川菜,口感香脆,味道鲜美。制作干煸四季豆需要掌握一定的技巧,但是无论您是初学者还是有经验的厨师,都可以轻松制作出美味的干煸四季豆。