不加大蒜的临川菜做法

川菜作为中国八大菜系之一,口感独特,深受人们喜爱。但是,在烹制川菜时,有时候会加入大蒜来提升味道。但是,今天想和大家分享的是不加大蒜的临川菜做法。

步骤

1. 准备食材。将猪肉切成小块,用料酒和盐腌制15分钟。将青椒、红椒、黄瓜分别切成小块备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入蒜末爆香,再加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
4. 加入青红椒和黄瓜块继续翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味。
5. 最后,倒入适量的水,盖上锅盖,煮约3分钟,直到汤汁浓稠即可。

特点

这道不加大蒜的临川菜,口感鲜美,香辣可口,没有大蒜的辛辣味道,更加符合人们的口味。

注意事项

在烹制这道菜时,需要注意火候和时间,煮得时间过长会使肉质变得老硬。另外,汤汁要适量,过于浓稠会影响口感。
以上就是不加大蒜的临川菜做法,希望对大家有帮助。