大家好，如果您还对冰卢鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享冰卢鱼怎么弄好吃的知识，包括冰箱里冻过的鱼怎么做酸菜鱼的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 海钓鲈鱼用什么虾好小河虾可以吗
2. 冰箱里冻过的鱼怎么做酸菜鱼
3. 怎么蒸鲈鱼好吃
4. 冰鲜海鲈鱼为什么会有一股腥臭味

海钓鲈鱼用什么虾好小河虾可以吗

你好，我是阿杰很高兴回答你的问题

我是一个职业钓手，我认为钓鲈鱼最好的是南美对虾

南美对虾的活性很好，在水里不停的游，这样更容易吸引鲈鱼的注意，还有钩虾的话建议钩虾枪，只要不钩到黑色的虾脑虾基本不会死的，钩虾枪是虾在水中泳姿最好的，这是个人经验希望对你有所帮助，谢谢！

冰箱里冻过的鱼怎么做酸菜鱼

冰箱里冷冻过的鱼，在冷冻时采用的温度较低，在冷冻过程中鱼内部水分形成冰颗粒，体积膨胀，使鱼的内部组织遭到破坏，使鱼肉发生变性。解冻后鱼内部组织水分析出，肉质松散，口感变差。冷冻鱼从冰箱里拿出来之后，先放少许盐解冻，鱼中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止营养的进一步流失。

一一一[做水煮鱼的具体方法]一一一

原料：草鱼一条

辅料：酸菜半颗，鸡蛋清一个，辣椒圈

调料：葱姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、味极鲜酱油、花椒，干辣椒各适量

详细步骤：

①把解冻后的鱼，放少许葱姜、料酒腌制一会儿去腥。

②把鱼头、鱼尾剁掉。然后顺着鱼骨从鱼骨的一侧把鱼片开，把中间鱼骨片下。

③把鱼肉斜刀切成鱼片，鱼片不要太厚约3毫米。

④把鱼片放入碗中，用葱姜、料酒、盐、蛋清、胡椒粉、味极鲜酱油、淀粉腌制十五分钟。

⑤在锅中放少许猪油，把鱼头，鱼尾鱼刺放入锅中煎一下,然后放入开水烧开。把鱼头鱼尾和鱼刺捞出，汤备用。

⑥另外取一个炒锅，放入猪油烧热，放花椒爆香，再放葱姜爆炒，然后把切好的酸菜放入翻炒，等炒出香味以后，把烧开的炖鱼头鱼尾的汤倒入。

⑦把它烧开后调小火，把鱼片一片片的放入锅中，煮沸后再煮两三分钟即可盛入碗中。

⑧锅中放锅油，放入花椒、干辣椒，烧至油冒青烟，把花椒油倒在鱼片上撒上辣椒圈即可。

一一一[做水煮鱼相关问题之你问我答]一一一

①做水煮鱼用什么鱼最好？

做水煮鱼一般用草鱼，鲈鱼，黑鱼，也可以用花链，因为要变成鱼片，所以最好选用鱼刺较少的鱼。

②做酸菜鱼用什么酸菜好？

超市里有专门的酸菜鱼酸菜，也可以用四川酸菜。

③炒酸菜为什么要用猪油？

因为用猪油炒出来的酸菜味道更香，更好吃。

一一一[技术总结]一一一

①冷冻后解冻的鱼用葱姜料酒先腌一下，能够有效的去除鱼的腥味儿。

②把鱼骨鱼刺先煎一下，然后再放开水，能够使汤呈奶白色，看起来更有食欲。

③炒酸菜用猪油，炒出来的酸菜更香。

④酸菜一定要炒的冒出香气以后，再加鱼骨汤。

⑤鱼片一定要切得够薄，才能更鲜嫩，口感更好。

怎么蒸鲈鱼好吃

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、姜、葱、油

做法：

1：姜切片，葱切段。

2：鲈鱼清洗干净，背部改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒。

3：水开，蒸五分钟。

4：鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了。

5：出锅淋上蒸鱼豉油。

6：鱼身上放上葱丝。

7：锅里加油，油热后，淋上淋在鱼上即可。

冰鲜海鲈鱼为什么会有一股腥臭味

冰冻海鲈鱼会有腥臭味那是冻之前没有放血。这个不光是鲈鱼有腥臭味，其实大多数冰冻海鱼都会有同样的腥臭味，只是腥臭程度不一样而已。

那是渔民捕捞后，数量太大，不能一一放血就直接冰冻，方便保鲜。然后直接进入市场销售，所以腥臭味较重，只有靠加工时再去腥烹饪。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。