湖南湘菜馆菜谱大全做法

## 配方
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1. 鱼香肉丝
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 胡萝卜(切丝):1根
- 木耳(切丝):1朵
- 青红椒(切丝):各半个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:1汤匙
- 酱油:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 醋:1汤匙
- 淀粉:1汤匙
- 植物油:适量
### 2. 宫保鸡丁
- 鸡胸肉(切丝):200克
- 干辣椒(切段):8个
- 花生(炒香):100克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:1汤匙
- 酱油:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 醋:1汤匙
- 淀粉:1汤匙
- 植物油:适量
### 3. 酸辣土豆丝
- 土豆(切丝):2个
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 盐:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 辣椒油:适量
- 花椒粉:适量
- 植物油:适量
## 做法流程

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 胡萝卜丝、木耳、青红椒丝焯水备用;
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色;
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入胡萝卜丝、木耳、青红椒丝继续煸炒;
6. 加入酱油、白糖、醋、料酒、淀粉翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮5分钟;
8. 加入花生米、盐、辣椒油、花椒粉翻炒均匀;
9. 装盘即可。
## 适用人群
适合人群:无年龄限制,适合各个年龄段的食客。
## 注意事项

1. 肉丝腌制时不宜过咸,否则会影响口感;
2. 炒时不宜过久,以免影响口感;
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。