【湖南湘菜肉丸子做法视频】
配方:
- 猪肉馅(500克)
- 葱姜末(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 香油(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肉馅放入碗中,打入鸡蛋搅拌均匀。
2. 加入适量的葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和香油,搅拌均匀。
3. 用手掌将其搓成小圆球,用厨房纸擦干水分。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将肉丸子放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的肉丸子捞出沥油备用。
6. 将锅中的底油倒出一半,加入适量的葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 将炸好的肉丸子放入锅中,加入适量的清水,煮至丸子熟透。
8. 将丸子捞出装入碗中,淋上之前炸好的热油,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童食用。
注意事项:

1. 猪肉馅中加入适量的葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和香油,搅拌均匀,以使肉馅鲜嫩有弹性。
2. 炸肉丸子时,需掌握好火候,避免过度炸制或炸糊。
3. 煮丸子时,需加入适量的清水,煮至丸子熟透,避免过度煮烂。
4. 炸好的热油可以增添菜品的香味,但需避免过多,以免过于油腻。