粤菜作为中国传统八大菜系之一，有着丰富的口味和多样的菜品。其中凉菜是粤菜中的重要组成部分，不仅清新爽口，还能为餐桌增添一份美味。下面介绍几种常见的粤菜凉菜做法。

1. 拌海蜇皮
拌海蜇皮是粤菜中经典的凉菜之一。将海蜇皮切成丝，加入盐、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀，口感清爽，味道鲜美。
2. 拌凉粉
拌凉粉是另一种经典的粤菜凉菜。将凉粉切成条状，加入盐、酱油、醋、蒜末等调料拌匀，口感滑爽，味道鲜美。
3. 冰镇水果
冰镇水果是粤菜中常见的凉菜之一。将水果切成小块，放在冰块上，加入适量的糖和蜂蜜等调料，冰镇后口感鲜美，清爽可口。
4. 卤味凉菜
卤味凉菜是粤菜中比较受欢迎的一种凉菜。将卤味如牛肉、鸭血、豆腐皮等切成小块，加入盐、酱油、糖等调料拌匀，口感鲜美，味道浓郁。
以上是几种常见的粤菜凉菜做法，不仅清新爽口，还能为餐桌增添一份美味。希望这些做法能有所帮助，让粤菜更加丰富多彩。