粤菜做法香菇
(1) 制作流程
材料：
- 干香菇 50 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 淀粉 1/2 汤匙
- 植物油适量
步骤：

1. 干香菇用温水泡发，待发至软烂后洗净备用。
2. 瘦肉洗净切成小块，加入蒜头拌匀，加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐、淀粉腌制 15 分钟。
3. 锅中加入适量植物油，放入腌制好的瘦肉块，煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅中留底油，加入泡发好的香菇，煸炒至变软。
5. 加入煎好的瘦肉块，炒匀即可。
(2) 适合人群
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的特点，是一种营养丰富、味道鲜美的健康食品。适合以下人群食用：

1. 心血管疾病患者：香菇中含有一种化合物，可以抑制血液中的胆固醇，降低血压和血脂，对心血管疾病患者有益。
2. 糖尿病患者：香菇中的多糖类物质可以增强胰岛素的敏感性，降低血糖。
3. 癌症患者：香菇中含有丰富的维生素 D 和多种矿物质，可以增强免疫力，预防癌症的发生。
4. 疲劳综合征患者：香菇中的多种营养物质可以增强身体的免疫力，缓解疲劳感。
(3) 禁忌

1. 香菇不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头、柿子等。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃香菇。
3. 香菇中含有一种化合物，可能会影响钙、铁等营养物质的吸收，因此孕妇和儿童应避免食用过多。