青椒炒牛肉汤面做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 青椒(2个)
- 牛肉(200克)
- 面条(100克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 生粉(适量)
## 做法流程
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1. 青椒炒牛肉

1. 将牛肉切成薄片,用少量盐、鸡精、生抽、料酒、生粉腌制15分钟。
2. 将青椒切成细丝,大葱切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入青椒丝、大葱段、姜末、蒜末继续煸炒,加入适量盐和鸡精调味,炒至青椒变软。
5. 倒入适量的煮面水,放入生抽、料酒,煮沸后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 2. 煮面

1. 将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的煮面水,加入姜片和葱段,煮沸后将面条放入锅中,煮至面条变软,捞出备用。
### 3. 炒菜

1. 将炒好的青椒牛肉盛出备用。
2. 锅中留少量油,加入葱花煸炒出香味,加入适量盐、鸡精调味。
3. 加入青椒牛肉,翻炒均匀。
4. 倒入适量的煮面水,将面条放入锅中,煮至面条入味,翻炒均匀即可。
适用人群
- 适宜成年人、儿童、老年人和病弱者食用,尤其适合心血管疾病、高血压、冠心病、肥胖症、癌症、糖尿病等患者食用。
- 青椒炒牛肉汤面富含蛋白质、碳水化合物、纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
注意事项
- 炒青椒牛肉时,应注意火候,避免过度炒糊。
- 煮面时,应注意面条的熟度和口感,避免煮糊或过度煮烂。
- 煮面时,应加入姜片和葱段,增加面条的风味和营养。
- 炒菜时,应加入适量的盐和鸡精,调味口感。