青椒炒猪头肉的湘菜做法窍门
配方:
- 猪头肉(约500克)
- 青椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 猪头肉洗净,切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪头肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,继续翻炒。
7. 加入青椒,继续翻炒,直到青椒熟透。
8. 加入适量的水,焖煮片刻。
9. 待汤汁浓稠后,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 猪头肉腌制时,加入适量的料酒和盐,可以去除猪头肉的异味。
2. 猪头肉煸炒时,加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,可以提升菜肴的口感和味道。
3. 青椒炒猪头肉时,加入适量的水,焖煮片刻,可以让猪头肉更加入味。
4. 烹制过程中,要注意火候,避免猪头肉炒糊或烧焦。