湘菜酸辣黑鱼片的配方及做法流程如下:
## 湘菜酸辣黑鱼片的配方
- 鱼片:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
## 湘菜酸辣黑鱼片的做法流程

1. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中放入适量的食用油,放入腌制好的鱼片煎至两面金黄捞出备用。
5. 锅中留底油,放入姜末、蒜末爆香。
6. 加入适量的酸辣汁,翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝和煎好的鱼片,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合各种人群,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者食用。
## 注意事项

1. 鱼片要腌制15分钟,口感更好。
2. 酸辣汁要加入适量的盐、糖、生抽和醋,根据个人口味调整。
3. 鱼片煎时要两面金黄,口感更好。
4. 炒鱼片时要快速翻炒均匀,避免过度炒糊。