湘菜黄焖鳝鱼图片做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鳝鱼 500 克
- 五花肉 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将鳝鱼去鳞、去内脏,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状。
2. 五花肉切成末,姜、蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 放入鳝鱼煸炒至两面金黄色,加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟,直到鳝鱼变软烂。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者,以及孕妇和儿童。
【注意事项】

1. 烹饪过程中要掌握好火候,避免过度烧焦或煮糊。
2. 鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品,但也不要过量食用。
3. 孕妇在食用前应咨询医生,确保食材的新鲜和安全。