炖腊鸭子是湘菜中一道经典的名菜。它以腊鸭子的鲜香和湘菜的麻辣为特点,口感十分美味。下面是一份详细的炖腊鸭子的做法,供您参考。
材料:
- 腊鸭子一只
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 腊鸭子切成小块,放入料酒腌制20分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的腊鸭子,煸炒均匀。
5. 加入适量盐、糖调味,继续煸炒至腊鸭肉入味。
6. 加入适量清水,烧开后转小火慢炖2小时左右。
7. 直至腊鸭肉变软烂,汤汁浓稠即可关火。
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