配方及做法流程

配方:
- 猪腿肉 500 克
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪腿肉洗净,切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,加热至 6 成热,放入猪腿肉块煸炒至肉色变色。
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒至香气四溢。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟,直到猪腿肉软烂。
6. 最后再大火收汁,让猪腿肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖猪腿肉时,加入适量的清水可以让肉块更容易炖煮烂。
2. 煸炒猪腿肉时,要加入足够的食用油,才能让肉块更好地吸收酱汁。
3. 炖煮猪腿肉时,要使用转小火的方式,避免火太大导致糊锅。
4. 炖煮时间也要根据猪腿肉块的大小和口感来调整,一般来说,炖煮 45 分钟到 1 小时即可。