青菜脑壳炒肉的做法川菜
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。而青菜脑壳炒肉作为川菜中一道经典的家常菜,制作方法独特,口感鲜美。下面,我们就来介绍一下青菜脑壳炒肉的做法。
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 青菜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青菜洗净切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入青菜翻炒。
5. 加入炒好的猪肉块,炒匀后加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀。
6. 最后起锅前撒上葱花即可。
青菜脑壳炒肉的做法非常简单,只需要将猪肉块煸炒至变色,再加入青菜和姜蒜末一起翻炒,最后加入适量的调料即可。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是非常适合家庭日常食用的一道菜肴。
在制作青菜脑壳炒肉的过程中,需要注意火候和时间的控制,以保证口感和品质。希望您能够制作出一道美味的青菜脑壳炒肉!