湘菜是中国传统八大菜系之一,其中蚕豆炒牛肉是湘菜中非常有名的一道家常菜。以下是一份家常做法:
材料:
- 牛肉:200克
- 蚕豆:100克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 蚕豆去皮,清洗干净,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入蚕豆翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,继续翻炒几分钟。
5. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,待牛肉和蚕豆熟透即可。
这是一份简单的蚕豆炒牛肉的做法,你可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢湘菜,也可以尝试其他口味的湘菜,比如口味麻辣的辣子鸡、口味清淡的清蒸鱼等等。