盐焗蒸鸡是一道粤菜中的经典之作。制作方法独特，口感鲜美，是许多人喜爱的美食。本文将介绍盐焗蒸鸡的做法，并分享一些制作过程中需要注意的事项。
步骤一：准备材料

1. 鸡：选择嫩鸡，去毛去内脏，洗净后切成小块。
2. 盐：选用粗盐，将其炒至微黄，然后涂抹在鸡身上和背后。
3. 姜片：适量，可以根据个人口味加减。
4. 葱段：适量，可以根据个人口味加减。
5. 料酒：适量。
步骤二：盐焗鸡

1. 将鸡和盐一起放入一个大碗中，加入适量的料酒和姜片，搅拌均匀。
2. 将碗放入密封袋中，封好口，放入冰箱中腌制1-2小时，让鸡肉入味。
3. 取出密封袋，将盐焗鸡取出，放入蒸锅中。
4. 加入足够的水，将蒸锅放在炉火上，用中火蒸20-30分钟。
步骤三：取出盐焗鸡
5. 取出蒸好的盐焗鸡，将葱段和姜片摆放在鸡身上。
6. 可以再淋上一些料酒，让鸡肉更加香味浓郁。
步骤四：上桌享用
7. 将盐焗鸡端到客人面前，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
盐焗蒸鸡是一道口感鲜美、味道浓郁的粤菜。制作过程中需要注意盐焗鸡的腌制时间、盐的选用和蒸制的时间，才能让盐焗鸡达到最佳的口感。希望本文可以帮助到您，让您在家中也能够制作出美味的盐焗蒸鸡。