粤菜辽参烧豆腐做法大全

1. 辽参烧豆腐材料：
- 辽参 100 克
- 豆腐 500 克
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 辽参烧豆腐的做法：

1. 将辽参放入清水中，加入姜片和葱段，焯水至辽参变软，捞出备用。
2. 将豆腐切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水至豆腐变软，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱花和姜片煸炒出香味。
4. 加入辽参煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。
7. 加入豆腐，继续煮 5 分钟，直到豆腐入味。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 辽参烧豆腐的适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
4. 辽参烧豆腐的禁忌：

1. 辽参是一种中药材，具有滋阴润燥、益气养血的功效，但辽参中含有一定的人参成分，因此，孕妇、哺乳期妇女和患有人参依赖症的人应该谨慎食用。
2. 豆腐是一种营养丰富的食品，但豆腐中含有石膏，过量食用会对人体造成一定的影响，特别是儿童和脾胃虚弱的人应该适量食用。
5. 粤菜辽参烧豆腐的做法详细介绍：

1. 将辽参放入清水中，加入姜片和葱段，焯水至辽参变软，捞出备用。
2. 将豆腐切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水至豆腐变软，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱花和姜片煸炒出香味。
4. 加入辽参煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。
7. 加入豆腐，继续煮 5 分钟，直到豆腐入味。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
6. 总结：
粤菜辽参烧豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜经典菜品，适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。但孕妇、哺乳期妇女和患有人参依赖症的人应该谨慎食用。豆腐是一种营养丰富的食品，但豆腐中含有石膏，过量食用会对人体造成一定的影响，特别是儿童和脾胃虚弱的人应该适量食用。