粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜的做法丰富多样，以下是一些常见的粤菜做法：

1. 清蒸鱼：将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右，上锅蒸10分钟左右，最后撒上葱花即可。
2. 红烧茄子：将茄子去皮切块，用盐腌制5分钟左右，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至软烂，最后加入适量生抽、老抽、糖、料酒翻炒即可。
3. 炒米粉：将米粉煮熟，备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入米粉翻炒均匀，最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
4. 蒜蓉西兰花：将西兰花切小朵，用盐腌制5分钟左右，热锅凉油，加入蒜末爆香，加入西兰花翻炒，最后加入适量生抽、盐、鸡精调味即可。
5. 潮汕牛肉火锅：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟左右，热锅凉油，加入牛肉翻炒，最后加入适量清汤、葱姜蒜、辣椒、花椒调味即可。
以上是一些常见的粤菜做法，不同的食材和做法可以搭配出不同的美味。粤菜以其多样化的口味和精湛的制作工艺，成为中国餐饮文化的重要组成部分。