粤菜炒黄花菜的做法
黄花菜是一种常见的蔬菜，其味道鲜美，营养丰富，是许多粤菜菜谱中的常见食材之一。炒黄花菜是一道简单美味的粤菜，下面是一份详细的制作步骤。
材料：
- 黄花菜 50 克
- 瘦肉 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 黄花菜用清水浸泡约 20 分钟，去除杂质和苦味，然后沥干水分备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入蒜头、姜、料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末和姜片爆香，加入黄花菜煸炒至变软。
5. 加入炒好的瘦肉块，炒匀后加入适量的清水，煮至黄花菜和瘦肉块熟透。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，炒匀即可。
炒黄花菜是一道简单美味的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道菜品。