湘菜清炖牛腩的做法

清炖牛腩是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴。这道菜不仅美味,而且健康。下面是清炖牛腩的做法。
材料:
- 牛腩 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 牛腩洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 将牛腩放入清水中,焯水煮沸,去除血沫。
3. 把焯过水的牛腩块捞出,用清水冲洗干净备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后放入姜和葱,煸炒出香味。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入牛腩块,煸炒均匀。
7. 加入适量生抽和盐,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,水量以刚好没过牛腩为准。
9. 大火烧开后转小火,炖煮 45 分钟左右,直到牛腩软烂。
10. 大火烧开,转中火收汁,让牛腩表面裹上浓郁的酱汁。
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1. 煮到汁变稠,牛腩表面呈现金黄色,即可关火。
清炖牛腩是一道健康美味的湘菜。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。牛腩富含蛋白质和碳水化合物,可以满足人体对蛋白质和能量的需求。同时,它还含有丰富的维生素和矿物质,可以帮助人体提高免疫力和抗氧化能力。