川菜干烧鳕鱼的做法
川菜干烧鳕鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其做法如下:
材料:
- 鳕鱼 250 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鳕鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 锅中放入葱姜蒜爆香,再加入鳕鱼块煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水。
6. 加入糖、鸡精调味,大火烧开后转小火炖煮 5-10 分钟。
7. 最后加入干辣椒段,继续炖煮 2-3 分钟,直到汤汁浓稠即可。
干烧鳕鱼不仅美味可口,而且营养价值很高。鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的鱼类,有助于增强记忆力和促进骨骼健康。干辣椒则含有挥发油和多种维生素,有助于增强免疫力和促进食欲。
在制作干烧鳕鱼时,还可以加入一些其他的配料,如青椒、花椒等,以增加口感和香气。
川菜干烧鳕鱼的做法非常多样化,可以根据个人口味和喜好进行适当调整。无论是家庭聚餐还是公司聚会,都是一道美味又营养的佳肴。