川菜干煸兔丁的做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 兔肉 250 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 花椒 1 小勺
- 食用油 适量
- 盐、糖、料酒、鸡精、生抽、醋适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 兔肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的兔肉块煸炒至变色;
5. 加入辣椒段和花椒煸炒,再倒入一些糖、盐、生抽、醋翻炒;
6. 加入适量的清水,焖煮 3-5 分钟左右,直到兔肉熟透;
7. 最后加入一些鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
禁忌:

1. 兔肉属于低热量、低脂肪的食品,但也有一定的胆固醇含量,因此血脂高的人应该适量食用;
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应避免食用;
3. 辣椒中的花椒籽容易刺激肠胃,消化不良、胃寒的人应适量食用。
注意事项:

1. 炒兔肉时应注意火候,避免过度烤煮导致肉质过于柴硬;
2. 清水中加入一些糖、盐、鸡精、生抽、醋等调味料,可以增加兔肉的鲜味和口感;
3. 炒兔肉时尽量不要加入太多油,以免过于油腻。
川菜干煸兔丁是一道美味可口的川菜,既香辣可口,又营养丰富,非常适合大众食用。如果还没有尝试过这道菜,不妨来自己动手做一份,享受美食的同时,也能享受到健康的美味。