川菜干煸米豆腐的做法详细介绍
【步骤一】准备食材
米豆腐 200 克,瘦肉末 100 克,葱花 1 小勺,姜末 1 小勺,蒜末 1 小勺,豆瓣酱 2 小勺,酱油 1 小勺,料酒 1 小勺,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,食用油 适量。
【步骤二】制作米豆腐

1. 把米豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末,煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱,炒匀后再加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后加入焯水后的米豆腐,翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,转小火焖煮片刻,直到米豆腐入味,汤汁浓稠即可。
【步骤三】干煸瘦肉末

1. 瘦肉末中加入料酒、盐、鸡精,拌匀腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末、蒜末,煸炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱,炒匀后再加入酱油、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的食用油,煸炒至熟透即可。
【步骤四】成品干煸米豆腐

1. 将炒好的瘦肉末放在米豆腐上,用香菜叶点缀即可。
2. 食用时撒上一些白芝麻,更加美味可口。
适合人群:

1. 米豆腐适合儿童、老年人、孕妇、产妇和素食者食用。
2. 米豆腐能促进消化,增强食欲,有助于保护心脏、预防贫血和增强免疫力。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不适合食用米豆腐。
2. 米豆腐中含有淀粉和蛋白质,容易引起消化不良,所以在食用时要注意控制量。
川菜干煸米豆腐是一道非常美味的川菜,营养丰富,口感独特,非常适合家庭日常食用。制作简单,适合所有人群,但孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不适合食用。