湘菜酸辣粉肠做法大全

1. 酸辣粉肠的原材料:猪肠、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋、糖、鸡精、辣椒油、淀粉、清水。
2. 将猪肠清洗干净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3. 青、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
4. 锅中烧开水,将腌制好的粉肠放入锅中焯水,煮至熟透捞出备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、醋、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入煮好的粉肠,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,最后加入辣椒油,翻炒均匀即可。
8. 将做法7炒好的粉肠放入锅中,勾芡搅拌均匀即可。
以上是酸辣粉肠的做法,你可以根据自己的口味进行调整。