回锅猪头肉是湖南湘菜中的一道经典菜肴,口感香醇,肉质鲜嫩。以下是回锅猪头肉的湖南湘菜做法:
材料:
- 猪头肉
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 猪头肉去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱煸炒出香味,然后加入料酒煮沸。
4. 将猪头肉块放入锅中,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至猪头肉入味。
6. 最后加入辣椒丝翻炒几下,即可出锅。
湖南湘菜回锅猪头肉的做法简单易学,口感香醇,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。