湘菜肉炖四季豆的做法
四季豆是湖南常见的食材之一,四季豆的鲜嫩口感和丰富的营养价值深受食客的喜爱。而湘菜更是以其独特的口味和烹饪方式而闻名,其中肉炖四季豆是湘菜中一道经典的菜品。下面,我们将介绍湘菜肉炖四季豆的做法。
步骤一:准备食材
四季豆、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
步骤二:清洗四季豆
将四季豆反复清洗,去除表面的杂质和破损的部分,确保四季豆干净无尘。
步骤三:切四季豆
将四季豆切成大约2-3厘米见方的小块,注意不要切断。
步骤四:烹饪猪肉
将猪肉切成小块,加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽等调料腌制20分钟左右。
步骤五:烹饪四季豆
在烹饪过程中,将四季豆焯水至煮沸,去除浮沫,然后捞出备用。
步骤六:加入肉块
将腌制好的猪肉放入锅中,加入足够的清水,将肉块放入锅中,煮至肉块变色,捞出备用。
步骤七:加入四季豆
将四季豆放入锅中,加入适量的盐,继续炖煮10分钟左右,直到四季豆熟透。
步骤八:调味
在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料,提升菜品的味道。
步骤九:装盘
将四季豆和肉块盛入碗中,加入适量的调料,即可食用。
湘菜肉炖四季豆的做法简单易懂,口感鲜美,营养丰富。无论是家庭聚餐还是商务宴请,都是一道不错的选择。