湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味浓郁。家常菜是湘菜中的重要组成部分,猪肉是湘菜中常见的食材之一,下面介绍几种常见的猪肉做法。

1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜肴之一,肉质酥软,味道浓郁。先将猪肉切成块状,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮20-30分钟,直到肉块变得酥软入味。最后收汁,让肉块表面呈现出焦糖色即可。
2. 腊肉炒芹菜
腊肉炒芹菜是一道湘菜中的家常菜,芹菜香脆,腊肉口感丰富,搭配起来非常美味。先将腊肉切成薄片,加入葱姜蒜爆香,加入芹菜翻炒,加入适量盐、鸡精调味即可。
3. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是湘菜中常见的做法之一,口感鲜美,营养丰富。先将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成块状,加入葱姜蒜、料酒、盐腌制10分钟。上锅蒸15-20分钟,最后撒上葱花即可。
4. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中一道经典的特色菜肴,口感鲜美,辣味浓郁。先将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜、料酒、盐腌制10分钟。加入剁椒、糖、鸡精、生抽、清水,焖煮20分钟,最后撒上葱花即可。
以上是几种常见的湘菜家常菜猪肉的做法,希望能够帮助到您。